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Una de sus propiedades más interesantes es su efecto fortalecedor del sistema inmunológico. Por ello sus aplicaciones pueden ser muchas y muy diversas. Suele ser de gran ayuda en problemas víricos y bacterianos ya que estimula nuestra producción de interferón, linfocitos T y macrófagos. Así puede ayudarnos en casos de herpes, gripes, resfriados.

Aliado en casos de cáncer y tumores ya que por un lado tiene un efecto antioxidante (contiene Lentinan, Betaglucano, la enzima Superóxido Dismutasa, vitaminas A, C, E y Selenio) y, por otra parte, fortalece el sistema inmunológico.

Indicado para enfermedades cardiovasculares ya que favorece el control de la hipertensión, reduce el colesterol y disminuye la viscosidad de la sangre. Esto es posible gracias a que contiene la Eritadenina y a un tipo de fibra llamada Chitin. Favorece la digestión gracias a sus múltiples enzimas, especialmente la pepsina y tripsina. El hongo Shiitake es un alimento antienvejecimiento rico en antioxidantes, favoreciendo unos niveles adecuados de la hormona del crecimiento.

También contiene Ergosterol que es un nutriente que se convierte en vitamina D al exponernos al sol, muy importante para asimilar el Calcio y fósforo adecuadamente.

Alto contenido en fibra (el doble que los champiñones) llamada Chitin y reduce el colesterol.

Además es bajo en calorías (de 35 a 40 calorías por cada 100 gramos de Shiitakes frescos), posee un alto nivel de proteínas 15 – 30 %, conteniendo además 9 aminoácidos esenciales (especialmente Metionina y Arginina), contiene vitaminas del grupo B y D2 y minerales como el Hierro, Zinc y Magnesio.